Ингредиенты:

• 3-4 средних свеклы
• 2 больших морковки
• 5-6 средних картофелин
• 4 яйца
• 2 свежих огурца
• 1-2 банки любых рыбных консервов, но только в масле (скумбрия, макрель, горбуша и т.д. Шпроты не желательны :)))) несколько пёрышек зелёного лука майонез или сметана - кто-что любит, можно и без.
• зелень ( укроп, киндза, петрушка)
• соль, перец -по вкусу
• сахар - 1.ч. ложка
  
  Способ приготовления:
  Очищаем свеклу (как картошку), заливаем водой (примерно 3 литра, добавляем соль-сахар и варим до готовности под крышкой - чтоб цвет сохранился. Если отвар получился не "ядерного" свекольного цвета - не переживайте - снова закройте кастрюлю крышкой и пусть остывает. В холодном виде будет как надо.
  Отдельно отвариваем картошку, морковку и яйца в крутую.
  Даём всем продуктам остыть. Чем холоднее будут - тем вкусней. Свеклу, морковку, картошку и яйца крошим на мелкие кубики. Огурец трём на крупной тёрке.
  Зелень и лук просто шинкуем.
  Собственно, борщ до готовности доводится индивидуально в каждой тарелке: кладём подготовленные овощи, перчим, затем добавляем рыбных консерв ( я так и из разных рыб иногда делаю) примерно 2 ст. ложки с хороооошей такой горкой, наливаем холодный свекольный отвар, сметана-майонез-без и сверху сыплем зелень.